neuroxl.com – Marseille, kota pelabuhan tertua di Prancis, menawarkan kekayaan kuliner yang mencerminkan perpaduan budaya Mediterania, Afrika Utara, dan Eropa Selatan. Berikut adalah beberapa hidangan khas Marseille yang patut dicoba:
Bouillabaisse
Hidangan ikonik ini merupakan sup ikan tradisional yang berasal dari Marseille. Awalnya dibuat oleh nelayan dengan menggunakan ikan-ikan yang tidak laku dijual, seperti rascasse (ikan batu), congre (belut laut), dan grondin (ikan robin laut). Sup ini disajikan dengan saus rouille (mayones berbumbu bawang putih dan saffron) dan roti panggang.
Aïoli
Saus kental berbahan dasar bawang putih, kuning telur, dan minyak zaitun ini sering disajikan dengan sayuran rebus, ikan, dan telur rebus. Aïoli mencerminkan kesederhanaan dan kekayaan rasa dari masakan Provençal.
Tapenade
Pasta yang terbuat dari zaitun hitam atau hijau yang dihancurkan, dicampur dengan caper, anchovy, dan minyak zaitun. Tapenade biasanya disajikan sebagai olesan roti atau pendamping hidangan pembuka.
Panisse
Kudapan yang terbuat dari tepung kacang chickpea yang dimasak, didinginkan, lalu dipotong dan digoreng hingga renyah. Panisse merupakan camilan populer di Marseille, sering dijumpai di pasar dan kafe lokal.
Pieds et Paquets
Hidangan tradisional yang terdiri dari kaki dan perut domba yang dimasak perlahan dalam saus tomat dan anggur putih. Meskipun tidak umum, hidangan ini tetap menjadi bagian dari warisan kuliner Marseille.
Navettes de Marseille
Kue kering berbentuk perahu kecil dengan aroma bunga jeruk yang khas americanlivestock.com. Navettes sering dikaitkan dengan tradisi keagamaan dan menjadi oleh-oleh khas dari Marseille.
Pastis
Minuman beralkohol dengan rasa adas manis yang kuat, sering disajikan sebagai aperitif. Pastis sangat populer di Marseille dan menjadi bagian dari budaya minum santai di sore hari.
Brousse du Rove
Keju segar yang terbuat dari susu kambing Rove, rasanya ringan dan teksturnya lembut. Keju ini sering disajikan dengan madu atau sebagai bagian dari hidangan penutup.
Dengan kekayaan kuliner yang mencerminkan sejarah dan keberagaman budayanya, Marseille menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para pengunjung.